Wasser

Wasser ist die chemische Verbindung aus Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Ein besonderes Merkmal an Wasser sind die verschiedenen Zustände in denen Wasser vorkommen kann. Wasser gefriert unter 0°C und ist zwischen 1°C und 100°C flüssig, danach geht es in den gasförmigen Zustand über. 

Sinn von Ölen und Fetten:

Bei den oft negativen Schlagzeilen über Fette und Öle muss man sich die Frage stellen, warum es überhaupt Fette und Öle gibt und worin der natürliche Sinn und die positiven Aspekte dieser Stoffklasse liegen. Fette und Öle sind ein guter Energiespeicher mit einer hohen Energiedichte.

Salz

Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und hat eine lange Geschichte in der Ernährung. Geschichtlich gesehen ist Salz schon sehr lange bekannt und es gibt seit jeher zwei Hauptabbauarten.

Unterschied raffinierte und kaltgepresste Öle

Bei der Vielfalt der Pflanzenöle die es auf dem Markt gibt, fällt es oft schwer den Überblick zu behalten. Neben geschmacklichen Unterscheiden, lohnt es sich vor allem bei der Art der Gewinnung sowie bei der Qualität genauer hinzuschauen.

Was ist Grünkern?

Wir stammen aus dem Odenwald – so wie der Grünkern. Nicht die einzige Gemeinsamkeit zwischen unserem Unternehmen und dem grünen Korn. Erfahren Sie hier mehr über den Ursprung. Plus leckere & schnelle Rezepte wie Grünkern Burger, Grünkernsuppe und Grünkern Bolognese.

Cumarin in Zimt

Cumarin ist ein Duft- und Aromastoff, der natürlich in manchen Pflanzen enthalten ist. Eine besonders hohe Konzentration findet sich in der Rinde des Cassia-Zimtbaums und des daraus hergestellten Cassia Zimts. 

Acrylamid in Lebensmitteln - nicht bei Seitenbacher

Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die beim Erhitzen von Lebensmitteln entstehen kann. Die Basisstoffe für diese Verbindung sind Zucker (Glucose, Fructose) und die Aminosäure Asparagin. Diese Stoffe sind hauptsächlich in Getreide und in kohlenhydratreichen Gemüsesorten enthalten. 

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