Was ist Grünkern?

Wir stammen aus dem Odenwald – so wie der Grünkern. Nicht die einzige Gemeinsamkeit zwischen unserem Unternehmen und dem grünen Korn. Erfahren Sie hier mehr über den Ursprung. Plus leckere & schnelle Rezepte wie Grünkern Burger, Grünkernsuppe und Grünkern Bolognese.

Cumarin in Zimt

Cumarin ist ein Duft- und Aromastoff, der natürlich in manchen Pflanzen enthalten ist. Eine besonders hohe Konzentration findet sich in der Rinde des Cassia-Zimtbaums und des daraus hergestellten Cassia Zimts. 

Acrylamid in Lebensmitteln - nicht bei Seitenbacher

Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die beim Erhitzen von Lebensmitteln entstehen kann. Die Basisstoffe für diese Verbindung sind Zucker (Glucose, Fructose) und die Aminosäure Asparagin. Diese Stoffe sind hauptsächlich in Getreide und in kohlenhydratreichen Gemüsesorten enthalten. 

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