Unser Gemüse des Monats - der Brokkoli

Kalorienarm und voller wichtiger Nährstoffe - besser kann man das „Power-Gemüse“ Brokkoli wohl kaum beschreiben. Täglich erscheinen mehr und mehr Studien die besagen sollen, dass Brokkoli so ziemlich jede Krankheit (inklusive dem Krebs) heilen soll. Fakt ist, dass Brokkoli dem Körper jede Menge Vitamin C und Calcium liefert. Aufgrund dessen stellt gerade Brokkoli für Veganer und Laktoseintolerante eine wichtige Calciumquelle dar. Darüber hinaus besitzt der Brokkoli Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und sogar Carotin.

Nicht zu vergessen der für Gemüse hohe Ballaststoffanteil. Brokkoli sollte also auf keinem Teller fehlen. Dabei ist die Zubereitung von Brokkoli denkbar einfach. Schonend dünsten und fertig ist das „Power-Gemüse“.

Beim Kauf sollte man darauf achten, dass der Brokkoli keine dunklen Flecken aufweist, dies weist auf eine schlechte Lagerung des Gemüses hin.

Unser Tipp: Rohkost-Liebhaber genießen den Brokkoli auch ganz roh mit etwas Balsamico und Öl...