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Bärlauchsuppe mit essbaren Blüten

Name: Bärlauchsuppe mit essbaren Blüten
Ingredients: 2 EL Bio Würzöl Pfeffer; 1 Schalotte; 500g Kartoffeln; 150g Bärlauch; 1 Zucchini; 900ml Wasser; 1 EL Klare Suppe; 100ml Weißwein, trocken; nach Belieben Himalaya Bio Kräutersalz

Rezeptnummer:

40

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Das Auge isst mit! Diese leichte Frühlingssuppe mit Bärlauch und Zucchini wird mit essbaren Blüten dekoriert. Diese peppen die Vorspeise nicht nur optisch auf, sondern verleihen der Suppe auch einen einzigartigen Geschmack.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 4-6 Personen
Bio Würzöl Pfeffer	2 EL
Schalotte	1
Kartoffeln	500g
Bärlauch	150g
Zucchini	1
Wasser	900ml
Klare Suppe	1 EL
Weißwein, trocken	100ml
Himalaya Bio Kräutersalz	nach Belieben
essbare Blüten (z.B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht, Stiefmütterchen, Brunnenkresse, Johanniskraut, Wildrose, Vogelmiere u.v.m.)

Zubereitung

Die Schalotte schälen, würfeln und in einem Topf in Pfefferöl glasig dünsten. Dann die Kartoffeln schälen, die Enden der Zucchini abschneiden und das Gemüse würfeln. Beides in den Topf geben und kurz mit andünsten. Den Bärlauch waschen, grob hacken und zu dem Gemüse geben.

Dann mit Wasser und Klarer Suppe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt die Suppe pürieren und mit Weißwein und Salz abschmecken.

Tipp: Mit essbaren Blüten dekorativ anrichten!