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vegane Oster-Cookies (Hafer-Schoko-Nuss)

Name: vegane Oster-Cookies (Hafer-Schoko-Nuss)
Ingredients: 170g Margarine, vegan; 80g Bio Kokosblüten-Zucker; 80g Roh Rohrzucker braun; 170g Dinkelmehl Typ 630; 100g Haferflocken glutenfrei; 1 TL Zimt; 1 TL Vanille, gemahlen; 1 TL Natron; 100g Schokostücke (backfest, vegan); 100g Cashewkerne, gehackt

Rezeptnummer:

368

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Passend zu Ostern hier ein leckeres Rezept für Cookies mit kernigen Haferflocken und zart schmelzenden Schokostücken. Verziert mit etwas Schokolade und unseren Frucht-Hütchen sind sie der Hit auf jeder Oster-Kaffeetafel.

Allergie-Toleranz

Lactosefrei
Vegetarisch
Vegan

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 12 XL Cookies
Margarine, vegan	170g
Bio Kokosblüten-Zucker	80g
Roh Rohrzucker braun	80g
Dinkelmehl Typ 630	170g
Haferflocken glutenfrei	100g
Zimt	1 TL
Vanille, gemahlen	1 TL
Natron	1 TL
Schokostücke (backfest, vegan)	100g
Cashewkerne, gehackt	100g

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Nun die Margarine mit den beiden Zucker etwa 2 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann Mehl, Haferflocken, Zimt, Vanille und Natron hinzugeben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zuletzt die Schokostücke und gehackten Cashewkerne unterheben.

Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen und je 6 Stück auf ein Backblech setzen. Die Cookies dann für etwa 18-20 Minuten backen.

Zuletzt die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Cookies darauf auskühlen lassen.

Tipp: In einer luftdichten Dose halten sich die Cookies ein paar Tage.