Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Trüffelöl

Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Dann in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. 

Danach abgießen und etwas ausdampfen lassen. Währenddessen die Milch erhitzen. 

Nun die Kartoffeln und Pastinaken zu Brei stampfen und soviel heiße Milch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Dann mit Butter und etwas Pfefferöl verfeinern und mit Salz und Muskat abschmecken.

Zuletzt das Trüffelöl darüber träufeln und nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren.