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Kokosblütenzucker-Eierlikör

Name: Kokosblütenzucker-Eierlikör
Ingredients: 8 Eigelb (von frischen Eiern); 175g Bio Kokosblüten-Zucker; 1 Vanilleschote; etwas Tonka-Bohne; 250ml Weinbrand; 400ml Sahne

Rezeptnummer:

700

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Dieser außergewöhnliche Sahnelikör mit feinem Karamellgeschmack und einem Hauch Tonka-Bohne ist nicht nur pur ein Genuss. Auch zum Verfeinern von Kaffee oder als Zugabe für Kuchen & Torten super lecker.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für ca. 1 Liter
Eigelb (von frischen Eiern)	8
Bio Kokosblüten-Zucker	175g
Vanilleschote	1
Tonka-Bohne	etwas
Weinbrand	250ml
Sahne	400ml

Zubereitung

Zuerst den Zucker in einem Mixer fein zu Puderzucker mahlen.

Die Eigelbe mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Dann in die Schüssel geben und nach und nach die Sahne unterrühren.

Die Haut der Tonka-Bohne abkratzen und etwas von der Bohne in die Creme fein reiben. Anschließend den Weinbrand einrühren und die Schüssel in einen Topf mit Wasser stellen. Die Creme im Wasserbad unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis diese leicht dickflüssig wird.

Zuletzt den Likör in Flaschen noch warm abfüllen und kühl stellen.