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Hirse-Gemüse-Pfanne

Rezeptnummer:

76

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Diese glutenfreie und vegane Hirse-Gemüse-Pfanne tut dem Körper gleich mehrfach gut. Zum Einen hat Hirse viele positive Eigenschaften, sie enthält vor allem viele wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, insbesondere Silicium, Eisen und Magnesium. Außerdem sind Hirse und Sonnenblumenkerne gute Säurebildner. Zum anderen ist das basische Gemüse wichtig für die Regulation des Säure-Basen-Haushaltes.
Damit ist dieses Rezept perfekt für eine Basen-Kur und dazu auch noch ein echter Genuss.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch
Vegan

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 4 Personen
Hirse	250g
Wasser	500ml
Klare Suppe	1 EL
Bio Zitronenöl	2-3 EL
Karotten	2 (250g)
Zuckerschoten, tiefgekühlt	200g
Schwarzwurzeln	1 Glas (320g)
Salz	etwas
Pfeffer, weiß	etwas
Paprika, edelsüß	1/2 TL
Petersilie oder Dill, frisch	1/2 Bund
Sonnenblumenkerne (alternativ Pinienkerne)	4 EL

Zubereitung

Die Hirse in ein Sieb geben und heiß abspülen.

Dann mit Wasser und Klare Suppe in einen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Das Zitronenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten und die Zuckerschoten darin bissfest dünsten. Die Schwarzwurzeln abseihen, die Flüssigkeit auffangen und nach Belieben klein schneiden.

Die gequollene Hirse und die Schwarzwurzeln in die Pfanne geben, gut vermischen, mit der Flüssigkeit ablöschen und den Gewürzen abschmecken.

Zuletzt die Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten, über die Hirse-Pfanne geben und mit den frischen Kräutern anrichten.