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Backmalz

Artikelnummer (SKU):

24014

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250g

1 kg = 16,76 €
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Beschreibung

Backmalz wird als Zugabe für Brot, Brötchen oder Hefeteig verwendet. Damit erzielt man ein bestes, knuspriges Ergebnis.

Auf 1kg Mehl verwendet man ca. 20g Backmalz.

Wichtig: Das Backmalz immer zuerst mit den trockenen Zutaten mischen, da es sonst klumpt.

Unser Backmalz ist:

aus Roggen
traditionell - rein
feingemahlen und enzymaktiv
naturbelassen und vegan
ohne zusätzlichen Weizenkleber
ohne Ascorbinsäure (E300)
ohne andere Zusatzstoffe

Allergie-Toleranz

Lactosefrei
Vegetarisch
Vegan

Produkt mit

Protein
Ballaststoffe

Produkt ohne

ohne Rosinen
ohne Nüsse*
ohne Schokolade
ohne Früchte
ohne Ei

Zutaten

Produkt mit

Roggen vermälzt und vermahlen.

Nährwerte

Nährwertinformation	pro 100g
Energie	1565 kJ / 371 kcal
Fett	2,6g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,5g
Kohlenhydrate	68,8g
- davon Zucker	2,4g
Ballaststoffe	15,1g
Eiweiß	10,5g
Salz	0,01g

Gut zu wissen

Unser Backmalz wird aus Roggen in einem speziell entwickelten Verfahren hergestellt. Der Roggen wird hierfür unter feucht-warmen Bedingungen zum Auskeimen gebracht, getrocknet und anschließend vermahlen. Der Vorteil beim Backen: der Hefe werden durch das enzymaktive Backmalz leicht verwertbare Nährstoffe, wie Aminosäuren, zur Verfügung gestellt. Hierdurch wird die Gärung beschleunigt
und die Teigbeschaffenheit verbessert. Darüber hinaus erhält Ihr Gebäck einen angenehmen, aromatischen Geschmack, eine knusprige Kruste und eine kräftige Farbe.

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