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Linsencurry mit Reis

Name: Linsencurry mit Reis
Ingredients: 2 Karotten (alternativ Asia Gemüse); 2 EL Bio Würzöl Asia; 8 EL (150g) Hackfleischersatz Linsen; 1 Dose (400ml) Kokosmilch; 250ml Wasser; 1 EL, gehäuft Tomaten Karle; ca. 200g Reis

Rezeptnummer:

197

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Das ideale Mittagessen, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Ein leckeres Curry mit Gemüse und einer angenehmen Schärfe. Auch lecker als Dip zu Brot oder Crackern.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch
Vegan

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 2-3 Personen
Karotten (alternativ Asia Gemüse)	2
Bio Würzöl Asia	2 EL
Hackfleischersatz Linsen	8 EL (150g)
Kokosmilch	1 Dose (400ml)
Wasser	250ml
Tomaten Karle	1 EL, gehäuft
Reis	ca. 200g

Zubereitung

Den Reis in einem Topf mit Wasser gar kochen oder im Reiskocher zubereiten.

Währenddessen die Karotten schälen, klein schneiden und in Asia Öl dünsten. Wer mag, kann auch (tiefgekühltes) Asia Gemüse verwenden. Dieses ebenso in der Pfanne dünsten.

Dann mit der Kokosmilch und dem Wasser ablöschen, den Hackfleischersatz und den Tomaten Karle dazugeben, gut umrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.

Nun den Reis mit dem Curry anrichten und nach Belieben mit etwas Petersilie oder Koriander bestreuen.