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Trüffel-Vanille-Eiscreme

Name: Trüffel-Vanille-Eiscreme
Ingredients: 1 EL Bio - Schwarzes Trüffelöl; 80g Roh Rohrzucker braun; 1 Vanilleschote; 200g Sahne; 340g Kondensmilch (7,5% Fett); 1 TL, gestrichen Johannisbrotkernmehl

Rezeptnummer:

109

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Sie lieben Trüffel aber kennen ihn bisher nur aus herzhaften Gerichten? Dann lassen Sie sich von dieser süßen Komposition mit Vanille überraschen - es ist ein absoluter Gaumenschmaus! Die Eiscreme harmoniert außerdem hervorragend mit Himbeeren.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 4-6 Personen
Bio - Schwarzes Trüffelöl	1 EL
Roh Rohrzucker braun	80g
Vanilleschote	1
Sahne	200g
Kondensmilch (7,5% Fett)	340g
Johannisbrotkernmehl	1 TL, gestrichen

Zubereitung

Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und beides mit der Sahne und dem Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Johannisbrotkernmehl unterrühren, bis die Masse etwas eindickt.

Nun die Kondensmilch und das Trüffelöl unterrühren und kalt stellen. Sobald die Masse erkaltet ist, die Vanilleschote herausnehmen, die Masse noch einmal gut durchrühren und danach in der Eismaschine für etwa 40-45 Minuten gefrieren lassen.