Low Carb Pizza mit Blumenkohlboden

Den Strunk und die Blätter des Blumenkohls entfernen, den Kohl in kleine Stücke zerteilen und grob pürieren. In der Mikrowelle oder im Dampfgarer ca. 8 Minuten garen. Den leicht abgekühlten Blumenkohl, den geriebenen Käse und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig rühren.

Den fein geschnittenen Knoblauch, das Salz und das Kräuteröl untermischen. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier zu Pizzen formen. Die Teigformen im Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Die Teigformen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach nach Belieben mit Gemüse oder Fleisch belegen. Das Ganze nochmals ca. 10 Minuten fertig backen und genießen.