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Kürbiskern-Kartoffelpüree

Rezeptnummer:

212

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Dieses Kartoffelpüree ist leicht säuerlich im Geschmack und passt daher hervorragend zu Rotkohl und Rouladen. Außerdem hat es eine schöne gelb-grüne Farbe.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 3-4 Personen
Kartoffeln, mehligkochend	500g
Saure Sahne	100g
Bio Kürbiskernöl	4-5 EL
Muskat	Prise
Salz	etwas
Pfeffer, weiß	etwas
Kürbiskerne	nach Belieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in etwa gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.

Dann abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Presse drücken.

Zuletzt mit Sauerrahm und Öl mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Mit ein paar gerösteten Kürbiskernen oder gehackter Petersilie anrichten!

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