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Glutamat bzw. Natrium Glutamat, auch MSG genannt, ist ein weißes Pulver und wird (als isolierter Stoff) in Lebensmitteln als Zusatzstoff unter der Bezeichnung E620 eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu beeinflussen. Dieses Produkt wird von Naturkostherstellern, nicht gerne eingesetzt, da es sich um ein so genanntes Isolat handelt, (ein Produkt, das aus seinem natürlichen Zusammenhang genommen wurde.) Seitenbacher verzichtet bewusst auf isolierte bzw. künstliche Zutaten. Wir setzten Zutaten ein, die von Natur aus geschmacksverbessernde Eigenschaften haben wie: Tomatenpulver, Hefepulver, Walnuss-Mehl getrocknete Pilze etc. Diese Rohstoffe enthalten von Natur aus Glutaminsäure, die ebenfalls geschmackgebende Eigenschaften besitzt. Hefe enthält etwa 2-3% Glutaminsäure im natürlichen Verbund (und nicht als isolierter Stoff). Isoliert zugegebenes Glutamat wie auch Glutaminsäure ist deklarationspflichtig! Seitenbacher setzt kein MSG E620 ein.
Sollten Sie noch Fragen zu unseren Produkten haben sind wir gerne für Sie da. Ihr Seitenbacher-Team
Weitere Informationen zu geschmacksgebenden Stoffen finden Sie auf
der Seite des Hier ein Link: http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/servlet/PB/menu/1114086_l1/index.html
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