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Seitenbacher informiert über: |
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Aktuelle Information zum Thema Cumarin bzw. Zimt Cumarin ist nach Angabe des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) ein natürlicher Aroma- und Duftstoff.
In höherer Konzentration komme
er in Cassia-Zimt vor. Der teure Ceylon-Zimt, (den Seitenbacher
einsetzt) enthält nur sehr geringe Mengen der Substanz. Ein
Cumarin-Gehalt von 2 Milligramm pro Kilogramm Lebensmittel sind
gesetzlich zugelassen, wenn der Zimt als Aroma eingesetzt wird. |
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