Unterschiede Seitenbacher und Bircher Müsli
Wir werden immer wieder gefragt, was es denn mit dem Bircher Müesli auf sich hat im Vergleich zu Seitenbacher Müsli
 

BIRCHER MÜESLI

Das Schweizer Bircher Müesli ist eine gut schmeckende Art Apfelmus bzw. Sauce mit gezuckerter Kondensmilch, etwas eingeweichten Haferflocken und Zitronensaft. Es ist eine Vollwertdiät, die eher als Abendmahlzeit gedacht war.  Der Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner hatte um 1900 damit gute Erfolge bei seinen Patienten erzielt.

Rezept: 1 EL Haferflocken gestrichen mit 3 EL Wasser 12 Stunden einweichen.
1 EL Zitronensaft, 1 EL gezuckerte Kondensmilch beifügen und zu einer Sauce vermischen. 200g Äpfel mit einer Apfelreibe direkt in die Sauce reiben und einrühren. 1 EL Haselnüsse oder Mandeln gerieben darüber streuen.

SEITENBACHER MÜSLI

Seitenbacher begann Ende der 70er Jahre mit einer anderen Form von Getreidekost, nannte sie nicht Müesli (was soviel wie Mus oder Sauce bedeutet) sondern MÜSLI (ohne e) als Wortschöpfung für kräftige auf großen, schönen Getreideflocken basierende, sehr gesunde Frühstückskost.

Seitenbacher MÜSLI ist eine deutsche (bzw. schwäbische) Erfindung, wenn man so will. Es wird nicht 12 Stunden eingeweicht, sondern muss bewusst gekaut werden, damit die Zähne was zu tun haben und die Verdauungssäfte bereits im Mund angeregt werden. Das bewirkt eine schnellere Sättigung und man nimmt nicht so viele Kalorien zu sich.

Es wurde großer Wert darauf gelegt, dass es optisch eine schöne, vielfältige und ausgewogen Mischung wird. Seitenbacher MÜSLI ist für Jedermann (nicht nur Patienten) mit dem Ziel der Vorbeugung vor Zivilisationskrankheiten.

Als Frühstück deshalb, weil der Tag gesund gestartet werden sollte. Es sollte auch schnell und problemlos zubereitet werden können, im Hinblick auf die Entlastung berufstätiger Mütter.

Es wurde damals bewusst auf Zuckerzusatz verzichtet, da man schon der Meinung war, dass zuviel Zucker (Saccharose) den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt.
 

AUSBLICK:

Der von Vollkornprodukten (wie MÜSLI) bekannte Vorteil, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt, zeigt sich mehr und mehr als richtig und wichtig für eine gesunde Ernährung. Auch die stuhllockernden und darmreinigenden Ballaststoffe sprechen sehr für den Verzehr von MÜSLI.

Seitenbacher MÜSLI gibt es in über 40 verschiedenen Arten. Zum Beispiel 12 Sorten ohne Rosinen; Spezielle Sorten für Kinder und so weiter, was für viel Abwechslung sorgt.

Neue Kombinationsmöglichkeiten machen MÜSLI noch abwechslungsreicher. Neben der klassischen Milch gibt es einen Trend zu Lactosefreier-Milch, Soja-Milch, Fruchtsäften, Mineralwasser und sogar Wein, um damit ein gutes MÜSLI anzurühren.
 

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